ตั้งอบเตาอบให้ร้อน 200°C (400°F) และปูกระดาษไขบนแผ่นอบ

สับกุ้งให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดคำเหนียว และวางไว้ข้างๆ

ตั้งน้ำมันโอลีฟให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ด้วยความร้อนปานกลางถึงสูง เติมหอมและพริกหวาน คนจนนุ่ม 3-4 นาที

เติมกระเทียมและพริกจาลาเปโญ คนต่อไปอีก 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม

เติมกุ้งสับ คูมิน ปาปริก่าควัน และพริกผงชิลี คนจนกุ้งเป็นสีชมพูและอุณหภูมิภายในถึง 63°C (145°F) ใช้เวลา 4-5 นาที

นำออกจากเตา ใส่ผักชีสด และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ปล่อยให้เย็นลง 10 นาที

วางเอมปานาดาดอฟบนพื้นผิวสะอาด สัก 2 ช้อนโต๊ะของเนื้อกุ้งลงบนครึ่งหนึ่งของแต่ละแผ่น จากนั้นปิดด้วยชีสสับ

พับดอฟบนเนื้อสัตว์เพื่อสร้างรูปทรงครึ่งวงกลม กดขอบอย่างแน่นด้วยส้อมเพื่อปิดโดยสมบูรณ์

จัดเรียงเอมปานาดาบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ และทาไข่ที่บีทแล้วบนด้านบน

อบ 18-22 นาทีจนกว่าจะมีสีทองอร่ามและกรอบ

ขณะที่เอมปานาดาอบอยู่ ผสมครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว และเศษมะนาวในชามเล็ก ๆ เพื่อสร้างครีมมะนาว

ปล่อยให้เอมปานาดาเย็นลง 5 นาทีก่อนเสิร์ฟพร้อมครีมมะนาวข้างๆ