หากใช้ไม้串ไม้ ให้浸ในน้ำอย่างน้อย 20 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

ปลดปล่อยเตาอบให้ร้อนถึง 220°C (200°C แบบพัดลม) หรือปลดปล่อยเกรลล์ให้ร้อนที่ความร้อนปานกลางถึงสูง

ใส่ลูกบาศก์ฮัลลูมี่ลงในชามพร้อมราดน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และโรยเครื่องเทศซาอาตาร์ลงไป โยเบาๆ จนเคลือบทั่ว

ร้อยฮัลลูมี่ ฟักทอง พริกแดง หอมแดง และมะเขือเทศเชอรี่สลับกันลงในไม้串

ทาน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือลงบนผัก และปรุงรสเบาๆ ด้วยเกลือและพริกไทยดำ

วางไม้串บนถาดอบที่ปูกระดาษและย่างเป็นเวลา 10-12 นาที หมุนตรงกลางครั้ง จนกว่าฮัลลูมี่จะสีทองแล้วผักนุ่มลงพร้อมรอยเผา

ขณะที่ไม้串ปรุงอาหาร ให้เตรียมน้ำจิมฮารีสซาโดยตีเท่ากันฮารีสซาเพสต์ โยเกิร์ตกรีก และน้ำมะนาวจนเรียบ

วางไม้串ที่ปรุงแล้วลงบนจานเสิร์ฟและราดน้ำจิมโยเกิร์ตฮารีสซาแบบเщедро

โรยใบมิ้นต์สดและพาร์สลีย์ลงด้านบนและเสิร์ฟทันที ขณะที่ฮัลลูมี่ยังอุ่นและมีเสียง