ในชามขนาดใหญ่ ตีแป้ง ไข่ น้ำเย็น น้ำมันごม เกลือ และพริกขาวให้ทั่ว จนกระทั่งแป้งเนียนเรียบ

เติมกะหล่ำปลีสับ หอมใหญ่ และกระเทียมสับลงในแป้ง แล้วคนให้ผักเคลือบแป้งทั่ว

โยนชีสโมซาเรลลาสับ 3 ส่วนใหญ่ลงไป เก็บที่เหลือไว้สำหรับโรยด้านบน

ตั้งอ温medium heat ในกระทะไม่เกาะ เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงจนกระทั่งมีน้ำมันป่อง

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะและปรับให้เป็นแพนเค้ก ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. หนา 1 ซม.

ปรุงเป็นเวลา 4-5 นาที จนกระทั่งด้านล่างเป็นสีทองกรอบ จากนั้นพลิกแพนเค้กให้ระมัดระวัง

โรยชีสโมซาเรลลาสำรองไว้ครึ่งหนึ่งด้านบน และปรุงต่ออีก 3-4 นาที จนกระทั่งด้านล่างกรอบและชีสละลาย

ย้ายไปที่เขียง และทำซ้ำกับน้ำมันและแป้งที่เหลือ

ผสมซีอิ๊วน้ำและน้ำส้มสายชูข้าวหมักในชามเล็ก ๆ เพื่อสร้างน้ำจิ้มน้ำ

ตัดแพนเค้กแต่ละชิ้นเป็นชิ้นต่างๆ โรยเมล็ดงา และเสิร์ฟทันทีพร้อมน้ำจิ้ม