อุ่นเตาอบที่ 170°C แบบพัดลม ทาเนยและรองกระดาษรองอบในพิมพ์สปริงฟอร์มกลมขนาด 23 ซม.

ในชามใบใหญ่ ตีริคอตต้า น้ำตาลทราย ไข่ น้ำมันมะกอก ผิวมะนาว น้ำมะนาว และวานิลลาเอสเซนต์รวมกันจนเนียนและครีมมี่

ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือลงในส่วนผสมเปียก แล้วคนเบาๆ จนเพิ่งรวมกัน ระวังอย่าคนมากเกินไป

เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วปาดหน้าให้เรียบด้วยไม้พาย

อบ 40-45 นาทีจนเป็นสีทองและเสียบไม้จิ้มฟันตรงกลางแล้วออกมาสะอาด

ปล่อยให้เค้กเย็นในพิมพ์ 15 นาที แล้วจึงปลดและวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท

ขณะที่เค้กกำลังเย็น ให้เด็ดขั้วสตรอว์เบอร์รี่ออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ใส่ชามพร้อมน้ำผึ้งแล้วคลุกเบาๆ

แช่สตรอว์เบอร์รี่ไว้ 15-20 นาที จนออกน้ำและกลายเป็นคอมโพตเบาๆ

โรยน้ำตาลไอซิ่งบนเค้กที่เย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้น และเสิร์ฟพร้อมคอมโพตสตรอว์เบอร์รี่และใบสะระแหน่สดฉีกหยาบๆ