นำบูร์ราตาออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วซับให้แห้งเบาๆ ด้วยกระดาษชำระ วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 นาทีเพื่อให้นุ่มขึ้นเล็กน้อย

ค่อยๆ ตัดบูร์ราตาแต่ละลูกออกเป็น 4 ชิ้นเท่าๆ กัน โดยระวังรักษาส่วนครีมด้านในให้คงสภาพ

วางแผ่นโปรชูตโตบนพื้นผิวทำงานที่สะอาด วางใบโหระพาสด 2 ใบบนแผ่นโปรชูตโตแต่ละแผ่น

วางชิ้นบูร์ราตาที่ปลายด้านแคบของแผ่นโปรชูตโตแต่ละแผ่น แล้วค่อยๆ ม้วนขึ้นโดยพับด้านข้างเข้าในระหว่างม้วน

จัดร็อกเก็ตสดบนจานเสิร์ฟแล้วราดด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

วางบูร์ราตาโรลอัพบนร็อกเก็ตที่ปรุงแต่งแล้ว โดยหงายรอยต่อลงด้านล่าง

โรยมะเขือเทศเชอร์รีที่หั่นครึ่งรอบๆ โรลอัพ

ราดน้ำมันมะกอกที่เหลือและกลาซบัลซามิกบนโรลอัพเป็นลวดลายซิกแซก

ปรุงรสด้วยเกลือทะเลเกล็ดและพริกไทยดำบดสด เสิร์ฟทันทีขณะที่บูร์ราตายังคงครีมี