ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ กรองน้ำออกแล้วพักไว้

อุ่นเตาย่างให้ร้อนระดับปานกลาง-สูง

คลุกพริกหวาน บวบ และถั่วลันเตากับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ แล้วโรยเกลือตามชอบ

ย่างผักประมาณ 8-10 นาที พลิกกลับครั้งหนึ่ง จนผักเป็นรอยไหม้และนุ่ม

ตีเนยถั่ว ซีอิ๊วขาว น้ำปลา กระเทียม ขิง น้ำมะนาว น้ำตาลทรายแดง และกะทิให้เข้ากัน

นำผักออกจากเตาย่างแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

คลุกเส้นที่ยังอุ่นกับซอสพีนัทและผักย่าง

ตกแต่งด้วยถั่วลิสงบด ต้นหอม และผักชีก่อนเสิร์ฟ