ตั้งกระทะใหญ่หรือหม้อลึกบนไฟกลาง-แรง ใส่น้ำมันพืชให้ร้อน เติมชิ้นไก่ลงไปและปรุงประมาณ 5-6 นาที คนเป็นครั้งคราวจนไก่เป็นสีทองด้านทั้งหมด

ใส่หอมหั่นลงไปและปรุง 2-3 นาที จนหอมนิ่ม นำกระเทียมและขิงเข้าไป คนให้เข้ากันแล้วปรุงอีกประมาณ 1 นาที จนกว่าจะมีกลิ่นหอมขึ้น

ใส่แกงแดงไทยลงไป คนให้เข้ากับไก่และหอมอย่างดี ปรุงประมาณ 1 นาที เพื่อให้กลิ่นหอมออกมา

เท นมココนัตและน้ำซุปไก่ลงไป จากนั้นใส่น้ำปลาและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันและตั้งให้เดือดอ่อนๆ

ใส่ลูกเลือด ข่าวอ่อน และพริกหวานสีแดง ตั้งให้เดือดอ่อนๆ ประมาณ 8-10 นาที จนกว่าผักจะนิ่มกรอบและไก่มีอุณหภูมิภายใน 75 องศาเซลเซียส

ยกลงจากไฟ ใส่ผักโขมอ่อนลงไป คนจนเหี่ยว เติมน้ำมะนาวและใบโหระพักไทยส่วนใหญ่ เหลือส่วนหนึ่งไว้ตกแต่งหน้า

ลิ้มรสและปรับสัปปะการค์ตามต้องการ เสิร์ฟร้อนๆ ลงบนข้าวขาวสวยต้มแล้ว ตกแต่งหน้าด้วยใบโหระพักไทยสดที่เหลือ