อุ่นเตาอบที่ 200°C และทาไขมันบนถาดอบขนาดใหญ่

อุ่นน้ำมันมะกอกและคลุกเคล้ากับข้าว ถั่วดำ พริกโปบลาโน่ หัวหอม และข้าวโพด

ปรุงรสด้วยยี่หร่า ปาปริก้า ผงชิลี เกลือ และพริกไทย

กระจายส่วนผสมให้เท่ากันบนถาดอบและอบ 15 นาที

นำออกมาและสร้างหลุม 6 หลุมในส่วนผสมข้าว

แตกไข่ลงในหลุมและโรยชีสรอบๆ

นำกลับเข้าเตาอบอีก 10-12 นาที จนไข่สุกตามชอบ

พักไว้ 3 นาที จากนั้นตกแต่งด้วยผักชี

เสิร์ฟพร้อมซัลซ่าข้างๆ