Pistaschkräm Tahini Olivolja Tårta med Apelsinblomglasyr
En fuktig och doftande olivoljatårta fylld med malet pistasch och berikad med krämig tahini, toppad med en delikat apelsinblomglasyr. Denna eleganta vårdessert erbjuder nötig, blommig karaktär som är perfekt för eftermiddagste eller en lätt fest.
Ingredienser
- 180ml extra virgin olivolja
- 200g fint socker
- 3 stora ägg, rumstempererad
- 60g tahini
- 1 tsk vaniljextrakt
- Skal från 1 apelsin
- 240g vanligt mjöl
- 100g skalad pistasch, fint malet
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 120ml helmjölk
- 150g florsocker
- 2 msk färsk apelsinjuice
- 1 tsk apelsinblomvatten
- 2 msk hackad pistasch till garnering
Tillagningstips
Förvärm ugnen till 170°C. Smöra och forra en 23 cm rund tårtform med bakpapper.
Vispa samman olivoljan och det fina sockret i en stor skål tills det är väl blandat och lite ljusare.
Lägg till äggen ett i taget och vispa väl efter varje tillsats. Blanda i tahini, vaniljextrakt och apelsinskal tills det är smidigt.
I en separat skål blandar du mjölet, malet pistasch, bakpulver och salt.
Lägg till hälften av de torra ingredienserna till vätskan och vik försiktigt. Häll i mjölken och lägg sedan till de återstående torra ingredienserna, vik tills det är väl blandat utan klumpar.
Häll smeten i den förberedda formen och jämna ut toppen med en spatel.
Grädda i 40-45 minuter tills det är gyllene och en sticka insatt i mitten kommer ut ren. Inre temperaturen bör nå cirka 95°C.
Låt tårtan kallna i formen i 15 minuter och överför sedan till ett kallnät för att kallna helt.
För glasuren, vispa samman florsockret, apelsinjuice och apelsinblomvatten tills det är smidigt och häll bara.
Ringla glasuren över den avkylda tårtan och strö omedelbar med hackad pistasch. Låt glasuren stelna i 10 minuter innan du skär och serverar.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
