Krämig Matcha Kokosnöts Chia Pudding med Färska Vårsbär
Denna levande grön chia pudding kombinerar matchas jordiga noter med krämig kokosmjölk för en uppfriskande frukost som kan förbereds i förväg. Toppad med färska säsongsbetonade bär och rostad kokosnötsflinga, den är
Ingredienser
- 400ml full-fat kokosmjölk
- 200ml osötad mandelmjölk
- 80g chifrön
- 2 teskedar matcha-pulver för culinary bruk
- 3 matskedar lönnsirap
- 1 tesked vaniljextrakt
- En nypa havsalt
- 150g färska jordgubbar, skivade
- 100g färska blåbär
- 3 matskedar osötad rostad kokosnötsflinga
- 2 matskedar honung eller agave att ringla (valfritt)
Tillagningstips
I en stor blandningsskål, vispa tillsammans kokosmjölken och mandelmjölken tills väl kombinerad.
Sålla matcha-pulvret i mjölkblandningen för att förhindra klumpar, vispa sedan kraftigt tills matchan är helt upplöst och blandningen är jämnt grön.
Lägg till lönnsirap, vaniljextrakt och havsalt, vispa för att kombinera.
Lägg till chifrön och vispa omedelbar i 2 minuter för att förhindra klumpar, och se till att frön är jämnt fördelat genom vätskan.
Täck skålen och kyl i minst 4 timmar eller över natten, rör om en gång efter de första 30 minuterna för att omfördela chifrön.
Rosta kokosnötsflinga i en torr panna över medelhög värme i 2-3 minuter, rör ständigt tills gyllenbrun, lägg sedan åt sidan för att svalna.
En gång satt, rör pudding väl och dela jämnt mellan 4 serveringsglas eller burkar.
Toppa varje portion med färska skivade jordgubbar och blåbär, strö över rostad kokosnötsflinga, och ringla med honung eller agave om önskat.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
