Hackade räkotacos med kryddig avokadocreme
Dessa livliga hackade räkotacos innehåller perfekt kryddade, små bitar av saftig räka toppad med en cremig och het avokadocreme. En fräsch vardagsmiddag på våren som går att laga på under 20 minuter.
Ingredienser
- 450g rå räkor, skalade och avnervade
- 1 matsked olivolja
- 1 tesked rökt paprika
- 1 tesked spiskummin
- 1/2 tesked vitlökspulver
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 2 mogna avokados
- 3 matskedar färsk limejuice
- 1 jalapeño, frö borttaget och grovt huggad
- 2 matskedar färsk koriander, plus extra till garnering
- 3 matskedar vatten
- 8 små majtortillas
- 1 kopp raspat rött kål
- 1 kopp körsbärstomater, delas i fjärdedelar
Tillagningstips
Torka räkorna och hacka dem i små bitar. Blanda med olivolja, rökt paprika, spiskummin, vitlökspulver, salt och svartpeppar i en skål.
Gör den kryddiga avokadocremen genom att blanda avokados, limejuice, jalapeño, koriander, vatten och en nypa salt i en mixer tills det är smidigt. Sätt åt sidan.
Värm en stor stekpanna på medelhög till hög värme. Lägg den kryddade hackade räkan i ett lager och steka i 3-4 minuter på varje sida, rör om då och då, tills räkorna är rosa och ogenomskinliga och den inre temperaturen når 63°C (145°F).
Värm majtortillorna i en torr stekpanna i 30 sekunder på varje sida eller linda in dem i en fuktig pappershandduk och värm i mikrovågsugn i 30 sekunder.
Sätt ihop tacos genom att fördela hackad räka bland varma tortillas. Toppa med raspat rött kål och körsbärstomater delade i fjärdedelar.
Ringla generöst med kryddig avokadocreme och garnera med färsk koriander. Servera omedelbar med limekila på sidan.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
