Grillad Thai-kyckling på spett med jordnötssås
Mjukt kyckling marinerat i aromatiska Thai-kryddor och grillat till rökig perfektion, serverat med en krämig jordnötsdoppningssås. Perfekt för vårgrillningar och utomhusfester.
Ingredienser
- 600g benfritt kyckling utan hud, skuret i 2cm kuber
- 3 matskedar sojasås
- 2 matskedar fisksås
- 1 matsked honung
- 2 matskedar vegetalisk olja
- 3 vitlöksklyftor, finfördelade
- 1 matsked färsk ingefära, riven
- 1 tesked malen koriander
- 1 tesked malen spiskummin
- 1 matsked limejuice
- 4 matskedar slät jordnötssmör
- 120ml kokosmjölk
- 1 matsked sriracha-sås
- 1 matsked brunt socker
- Färska korianderblad, för garnering
Tillagningstips
Om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i minst 30 minuter för att förhindra att de bränns på grillen.
I en stor skål, blanda sojasås, fisksås, honung, 1 matsked vegetalisk olja, vitlök, ingefära, malen koriander, spiskummin och limejuice för att skapa marinaden.
Lägg kyckling i marinaden, vänd så att den blir väl täckt, täck och låt vila i kylen i minst 20 minuter eller upp till 4 timmar.
Förbered jordnötsåsen genom att vispa samman jordnötssmör, kokosmjölk, sriracha, brunt socker och 1 matsked sojasås i en liten kastrull på svag värme tills det blir slät. Sätt åt sidan.
Förvärm grillen till medelhög värme, cirka 200°C. Borsta grillspjällen med återstående vegetalisk olja.
Trä den marinerade kycklingen på spetten, lämna små mellanrum mellan varje bit för jämn stekning.
Grilla spetten i 4-5 minuter på varje sida, vänd då och då, tills kycklingen är kolad och genomstekt, med en inre temperatur på 75°C enligt ett kötttermometer.
Avlägsna spetten från grillen och låt vila i 2-3 minuter.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
