Fransk Plåtpannas Cassoulet med Vita Bönor
Rustik fransk cassoulet enkelt tillagad på en plåt med vita bönor, grönsaker och örter. Husmanskost på 1 timme.
Ingredienser
- 3 burkar cannellinibönor, avrunna och sköljda
- 230 g kalkonkorv, skivad
- 4 kycklinglår med ben
- 1 stor lök, hackad
- 3 morötter, skivade
- 4 selleristjälkar, hackade
- 6 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 burk krossade tomater
- 5 dl kycklingbuljong
- 0,5 dl vitt vin
- 2 lagerblad
- 2 tsk färsk timjan
- 1 tsk rosmarin
- 2,5 dl pankoströbröd
- 3 msk olivolja
- 2 msk smält smör
- Färsk persilja till garnering
- Salt och peppar efter smak
Tillagningstips
Förvärm ugnen till 190°C och använd en stor djup plåt eller ugnsform
Krydda kycklinglåren med salt, peppar och hälften av timjanen
Hetta upp 1 msk olivolja i plåten på spisen och bryn kycklinglåren med skinnsidan nedåt i 5 minuter, vänd sedan
Lägg till korvskivorna i pannan och stek i 3 minuter tills de är lätt brynta
Tillsätt lök, morötter, selleri och vitlök i pannan och stek i 5 minuter
Rör ner bönor, krossade tomater, kycklingbuljong, vitt vin, lagerblad, resterande timjan och rosmarin
Täck med folie och ställ in i ugnen, baka i 35 minuter
Blanda pankoströbröd med smält smör och resterande olivolja
Ta bort folien, strö brödsmulsblandningen över cassouleten och baka utan folie i 15 minuter tills den är gyllenbrun
Låt vila i 10 minuter, ta bort lagelbladen och garnera med färsk persilja innan servering
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
