15-minuters vitlöks- och chilioljepasta med vårlökar
Dessa beroende kryddiga och aromatiska nudlar tillreds på bara 15 minuter, med en svisslande hemgjord chiliolja som täcker varje sträng. Perfekt för en snabb vardagsmiddag som levererar djärv asiatiskt inspirerad smak med minimal ansträngning.
Ingredienser
- 400g torkad äggfri pasta eller spagetti
- 80ml vegetalolja
- 6 vitlöksklyftor, fint hackade
- 2 matskedar röda chiliflingor
- 3 matskedar sojasås
- 1 matsked risvinäger
- 1 matsked sesamolja
- 1 tesked brunt socker
- 4 vårlökar, tunt skivade
- 2 matskedar rostade sesamfrön
- 1 liten gurka, juliennad (valfritt till garnering)
Tillagningstips
Koka upp en stor gryta med saltat vatten. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar tills den är al dente, häll av den och spara 60ml pastavatten.
Medan pastan kokar, blanda sojasås, risvinäger, sesamolja och brunt socker i en liten skål och vispa tills sockret löses upp.
Värm vegetalolja i en liten kastrull över medelvärme tills den skimrar, cirka 2 minuter. Ta från värmen och tillsätt försiktigt den hackade vitlöken och chiliflingorna, låt dem svisla i den heta oljan i 30 sekunder.
Lägg den avrunnad pastan i en stor blandskål. Häll den heta vitlöks- och chilioljean över pastan omedelbar.
Tillsätt sojasåsblandningen och vänd allt tillsammans kraftigt. Tillsätt reserverat pastavatten en matsked åt gången vid behov för bättre beläggning.
Fördela pastan bland fyra skålar och toppa med skivade vårlökar, rostade sesamfrön och juliennad gurka om önskat. Servera omedelbar medan det är varmt.
Har du gjort detta?
Ladda upp ditt foto.
