Малиновый миндальный кукурузный пирог с медовой глазурью
Этот влажный и нежный безглютеновый торт сочетает в себе нежный хруст кукурузной муки с ароматным молотым миндалем, усыпанный свежей весенней малиной. Завершенный легкой медовой глазурью, он идеален для полдника или простого десерта.
Ингредиенты
- 150г мелкой кукурузной муки или полента
- 100г молотого миндаля
- 150г тростникового сахара
- 1 ч.л. безглютенового разрыхлителя
- 1/4 ч.л. соли
- 3 крупных яйца комнатной температуры
- 120мл растительного масла
- 120мл цельного молока
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1/2 ч.л. миндального экстракта
- Цедра 1 лимона
- 200г свежей малины
- 2 ст.л. хлопьев миндаля
- 3 ст.л. меда
- 1 ст.л. теплой воды
Приготовление
Разогрейте духовку до 170°C и смажьте круглую разъемную форму диаметром 23 см. Выстелите дно пергаментной бумагой.
В большой миске взбейте вместе кукурузную муку, молотый миндаль, сахар, разрыхлитель и соль до однородности.
В отдельной миске взбейте яйца с растительным маслом, молоком, ванильным экстрактом, миндальным экстрактом и цедрой лимона.
Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешивайте до получения гладкого теста.
Вылейте тесто в подготовленную форму и равномерно разложите свежую малину по поверхности, слегка вдавливая некоторые ягоды в тесто. Посыпьте хлопьями миндаля.
Выпекайте 40-45 минут до золотистого цвета, пока деревянная зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой.
Дайте торту остыть в форме в течение 15 минут, затем откройте разъемную форму и переложите на решетку для охлаждения.
Смешайте мед с теплой водой и щедро смажьте теплый торт, создавая легкую глазурь.
Дайте полностью остыть перед нарезкой. Храните в герметичном контейнере до 3 дней.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
