Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения и варите макароны согласно инструкциям на упаковке до al dente. Добавьте кусочки спаржи в течение последних 3 минут и замороженный горошек в течение последней 1 минуты приготовления. Слейте воду, оставив 120мл макаронной воды.

Слейте воду из замоченного кешью и добавьте в высокоскоростной блендер вместе с овсяным молоком, пищевыми дрожжами, чесноком, лимонным соком, дижонской горчицей, копченой паприкой, порошком лука, солью и куркумином. Взбивайте на высокой скорости 2-3 минуты до полной гладкости и кремообразной консистенции.

Вылейте соус из кешью в большую кастрюлю и подогревайте на среднем-низком огне в течение 3-4 минут, часто помешивая, пока он не прогреется и слегка не загустеет.

Добавьте сваренные макароны, спаржу и горошек в соус. Хорошо перемешайте, добавляя зарезервированную макаронную воду понемногу, чтобы получить желаемую консистенцию.

В небольшой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте панировочные сухари панко в течение 2-3 минут до золотистого и хрустящего состояния.

Разложите макаронник с сыром по сервировочным чашам, посыпьте хрустящими сухарями и свежо нарезанным шнитт-луком. Подавайте немедленно.