Грilled Редис со Сливочным Соусом из Халапеньо
Превратите скромную редиску в дымную, карамелизированную весеннюю закуску, которая удивит и восхитит ваших гостей. Холодный, кремовый соус из халапеньо идеально уравновешивает нежную сладость жареной редиски.
Ингредиенты
- 500g свежей редиски с зеленью
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 150g сметаны
- 60g майонеза
- 1 свежий перец халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
- 1 столовая ложка свежего сока лайма
- 2 столовые ложки свежей кинзы, мелко нарезанной
- 1 небольшой зубчик чеснока, измельченный
- 1/4 чайной ложки кумина
Приготовление
Разогрейте гриль до средне-высокой температуры, примерно 200°C.
Обрежьте редиску, оставляя около 2см зеленых стеблей для удобства. Разрежьте крупную редиску пополам вдоль.
В большой миске смешайте редиску с оливковым маслом, копченой папrikой, чесночным порошком, солью и черным перцом до равномерного покрытия.
Пока гриль разогревается, приготовьте соус, смешав сметану, майонез, нарезанный халапеньо, сок лайма, кинзу, чеснок и кумин в небольшой миске. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник до подачи.
Поместите редиску прямо на решетку гриля или используйте корзину для гриля, чтобы мелкие кусочки не упали.
Жарьте редиску 4-5 минут с каждой стороны, время от времени переворачивая, пока не появятся следы обугливания и редиска не станет мягкой при прокалывании вилкой.
Снимите жареную редиску с огня и выложите на сервировочное блюдо.
Подавайте сразу же с охлажденным соусом из халапеньо на боку, при желании украсив дополнительной кинзой.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
