Savory Ricotta Spinach Croissants with Fresh Herbs
Хрустящие золотистые круассаны, наполненные кремообразной рикоттой, вялым шпинатом и ароматными травами, идеальны для весеннего завтрака. Эти элегантные изделия удивительно легко готовить, и они переполнены свежими сезонными вкусами.
Ингредиенты
- 4 крупных готовых круассана
- 250 г свежего сыра рикотта
- 150 г свежего молодого шпината
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
- 50 г сыра пармезан, мелко тёртые
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовые ложки свежего шнитт-лука, мелко нарезанные
- 1 столовая ложка свежего укропа, нарезанные
- 1 крупный желток яйца
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- Соль и чёрный перец по вкусу
- 1 столовая ложка сливочного масла, растопленные
Приготовление
Разогрейте духовку до 180°C (350°F) и застелите противень бумагой для выпечки.
Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне, добавьте мелко нарезанный чеснок и тушите 30 секунд до появления аромата.
Добавьте молодой шпинат в кастрюлю и варите 2-3 минуты до увядания, затем снимите с огня и дайте немного остыть, прежде чем отжать лишнюю влагу.
В миске перемешайте сыр рикотта, тёртый пармезан, желток яйца, нарезанный шнитт-лук, укроп, мускатный орех, соль и чёрный перец.
Грубо нарежьте остывший шпинат и добавьте его в смесь рикотты, пока не распределится равномерно.
Осторожно разрежьте каждый круассан горизонтально, не разрезая полностью, создав карман.
Разделите начинку из рикотты и шпината поровну между круассанами, осторожно прижимая их закрытыми.
Поместите наполненные круассаны на подготовленный противень и смажьте верхушки растопленным сливочным маслом.
Выпекайте 18-22 минуты, пока круассаны не станут золотистыми, а начинка не прогреется.
Выньте из духовки и дайте остыть 2 минуты, прежде чем подавать в тепле, украсив дополнительно свежим шнитт-луком.
Вы приготовили?
Загрузите фото.
