Разогрейте духовку до 180°C (160°C при конвекции). Слегка смажьте форму для выпечки размером 23х33см.

Поместите фисташки в кухонный комбайн и измельчите до состояния муки, оставляя небольшие кусочки для текстуры. Отложите в сторону.

Для фисташкового бешамеля: растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте муку и непрерывно взбивайте в течение 2 минут, чтобы избавиться от сырого вкуса муки.

Постепенно добавляйте тёплое молоко, постоянно взбивая, чтобы избежать комков. Продолжайте готовить и помешивать 8-10 минут, пока соус не загустеет и не будет покрывать обратную сторону ложки.

Снимите с огня и добавьте молотые фисташки, половину сыра Пармезан, мускатный орех, соль и перец. Отложите в сторону.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук-шалот и чеснок в течение 2 минут до размягчения.

Добавьте спаржу и готовьте 3-4 минуты. Добавьте горошек и шпинат, готовьте до увядания шпината, около 2 минут. Приправьте солью, перцем и цедрой лимона.

В небольшой миске смешайте рикотту с щепоткой соли и перца.

Распределите тонкий слой фисташкового бешамеля на дне подготовленной формы. Выложите сверху слой листов лазаньи.

Добавьте одну треть овощной смеси, порции рикотты и больше бешамеля. Повторите слои ещё два раза, заканчивая бешамелем.

Равномерно посыпьте оставшимся сыром Пармезан сверху.

Накройте фольгой и запекайте 25 минут. Снимите фольгу и запекайте ещё 20-25 минут до золотистого цвета и пузырьков.

Дайте лазанье отдохнуть 10 минут перед нарезкой. Гарнируйте свежими листьями базилика и подавайте.