Тщательно промойте редиску и полностью высушите её кухонной бумагой. Используя мандолину или острый нож, нарежьте редиску тонкими ровными ломтиками толщиной примерно 2 мм.

Поместите нарезанную редиску в большую миску и добавьте оливковое масло, морскую соль, чёрный перец и чесночный порошок. Хорошо перемешайте, чтобы все ломтики были равномерно покрыты.

Предварительно разогрейте воздушную фритюрницу до 190°C в течение 3 минут.

Расположите ломтики редиски одним слоем в корзине фритюрницы, убедившись, что они не перекрываются. При необходимости работайте порциями.

Готовьте на воздушной фритюрнице 12-15 минут, встряхивая корзину каждые 4 минуты для равномерного приготовления. Чипсы готовы, когда края золотистые, а центры хрустящие.

Во время готовки чипсов смешайте в небольшой миске свежий шнитт-лук, укроп, петрушку и цедру лимона.

Переложите горячие чипсы из редиски в сервировочную миску и сразу же сбрызните свежим лимонным соком. Посыпьте смесью трав и осторожно перемешайте.

Подавайте сразу же, пока тепло и хрустит, или дайте полностью остыть для более хрустящей текстуры.