Завтрак в Миске с Тайским Кокосовым Рисом на Противне
Хрустящий завтрак на противне с кокосовым рисом, яйцами в тайских специях и свежей зеленью. Готовится за 30 минут для ароматного утреннего приёма пищи.
Ингредиенты
- 2 стакана варёного риса жасмин
- 400мл кокосового молока
- 8 яиц
- 2 болгарских перца, нарезанных
- 1 красная луковица, нарезанная
- 3 зубчика чеснока, измельчённых
- 2 ст. л. рыбного соуса
- 1 ст. л. коричневого сахара
- 2 тайских чили, измельчённых
- 1/4 стакана свежего базилика
- 1/4 стакана свежей кинзы
- 2 ст. л. растительного масла
- Дольки лайма для подачи
Приготовление
Разогрейте духовку до 220°C и застелите большой противень пергаментной бумагой
Смешайте варёный рис с половиной кокосового молока, 1 ст. л. рыбного соуса и чесноком
Распределите рисовую смесь на половине противня
Перемешайте болгарский перец и лук с маслом и выложите на другую половину
Запекайте 15 минут, пока овощи не начнут карамелизироваться
Сделайте углубления в рисе и разбейте в них яйца
Взбейте оставшееся кокосовое молоко с рыбным соусом, коричневым сахаром и чили
Влейте кокосовую смесь вокруг яиц и овощей
Запекайте ещё 8-10 минут до желаемой степени готовности яиц
Украсьте свежей зеленью и подайте с дольками лайма
Вы приготовили?
Загрузите фото.
