Cozinhe o arroz jasmim conforme as instruções da embalagem e reserve, mantendo aquecido.

Fatie o peito de frango em tiras finas e coloque em uma tigela com 2 colheres de sopa de tamari, óleo de gergelim e alho em pó. Marinar por 10 minutos.

Aqueça uma panela grande antiaderente ou wok em fogo médio-alto. Cozinhe as tiras de frango marinadas por 6-8 minutos, virando frequentemente, até ficar dourado e a temperatura interna atingir 75°C. Reserve.

Prepare o molho de amendoim misturando manteiga de amendoim, vinagre de arroz, mel, 1 colher de sopa de tamari, água morna e gengibre ralado até ficar liso. Adicione mais água se necessário para atingir a consistência desejada.

Prepare todos os vegetais: corte as cenouras em palitos, crie fitas de pepino usando um descascador, desfie o repolho vermelho e fatie as cebolinhas.

Para montar as tigelas, divida o arroz cozido entre 4 tigelas grandes. Distribua o frango fatiado, cenoura, fitas de pepino, repolho vermelho, brotos de feijão e cebolinha em seções sobre o arroz.

Regue generosamente com o molho de amendoim, depois decore com hortelã fresca, coentro, amendoins esmagados e uma fatia de limão para espremer.

Sirva imediatamente enquanto o frango está quente e os vegetais estão crocantes.