Em uma pequena tigela, misture maionese, molho de pimenta doce, sriracha e vinagre de arroz para fazer o molho bang bang. Deixe de lado.

Seque o camarão completamente com papel toalha. Em uma tigela média, combine amido de milho, alho em pó, sal e pimenta. Passe o camarão na mistura até cobrir uniformemente.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira antiaderente grande ou wok em fogo médio-alto até começar a brilhar.

Adicione o camarão coberto em uma única camada e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado até ficar dourado, crocante e cozido completamente a uma temperatura interna de 63°C (145°F). O camarão deve ficar rosa e opaco por completo.

Transfira o camarão crocante para uma tigela limpa e regue com metade do molho bang bang, mexendo delicadamente para cobrir.

Distribua o arroz de jasmim cozido em 4 tigelas de serviço. Arrume o repolho roxo, fatias de pepino, cenoura cortada em palitos e vagens edamame em seções ao redor do arroz.

Coloque o camarão crocante com molho no topo de cada tigela e regue com o molho bang bang restante.

Decore com cebolinhas fatiadas e sementes de gergelim. Sirva imediatamente enquanto o camarão ainda está crocante.