Couve-flor Sesame Pegajosa Keto com Florets Crocantes Fritos no Ar
Florets de couve-flor crocantes são cobertos com um molho de gergelim rico e sem açúcar que é perfeitamente pegajoso e salgado. Este prato inspirado em culinária asiática baixo em carboidratos oferece todo o sabor do seu takeaway favorito sem culpa.
Ingredientes
- 1 cabeça grande de couve-flor (cerca de 800g), cortada em florets do tamanho de uma mordida
- 3 colheres de sopa de óleo de abacate, dividido
- 60ml de aminoácidos de coco ou tamari
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado
- 2 colheres de sopa de eritritol ou adoçante de fruta do monge
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 3 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco, ralado
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 2 cebolinhas, cortadas em fatias finas
- Sal e pimenta preta a gosto
Preparação
Pré-aqueça o forno a 220°C (200°C com ventilador) e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
Misture os florets de couve-flor com 2 colheres de sopa de óleo de abacate, sal e pimenta. Espalhe em uma única camada na assadeira preparada.
Asse por 25-30 minutos, virando no meio do caminho, até que a couve-flor fique dourada e crocante nas bordas.
Enquanto a couve-flor assa, prepare o molho pegajoso batendo aminoácidos de coco, vinagre de arroz, óleo de gergelim, eritritol e pasta de tomate em uma tigela pequena.
Aqueça a 1 colher de sopa restante de óleo de abacate em uma frigideira grande ou wok em fogo médio. Adicione o alho e o gengibre, refogando por 30 segundos até ficar aromático.
Despeje a mistura de molho e adicione os flocos de pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 3-4 minutos até que o molho engrosse e fique brilhante.
Adicione a couve-flor assada à panela e misture bem para cobrir cada floret no molho pegajoso de gergelim.
Transfira para um prato de serviço e decore generosamente com sementes de gergelim e cebolinhas fatiadas. Sirva imediatamente enquanto quente e crocante.
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