Macarrão com Óleo de Pimenta e Alho em 15 Minutos com Cebolinhas
Estes macarrões viciantes e picantes preparam-se em apenas 15 minutos, apresentando um óleo de pimenta caseiro crocante que envolve cada fio. Perfeito para um jantar rápido entre semana que oferece sabores inspirados na culinária asiática com esforço mínimo.
Ingredientes
- 400g de macarrão sem ovo seco ou esparguete
- 80ml de óleo vegetal
- 6 dentes de alho, finamente picados
- 2 colheres de sopa de flocos de pimenta vermelha
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de açúcar mascavado
- 4 cebolinhas, cortadas em fatias finas
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
- 1 pequeno pepino, cortado em palitos (guarnição opcional)
Preparação
Leve uma panela grande de água salgada a fervura. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente, depois escorra, reservando 60ml da água da cozedura.
Enquanto o macarrão cozinha, combine o molho de soja, vinagre de arroz, óleo de gergelim e açúcar mascavado numa pequena tigela e bata até o açúcar dissolver.
Aqueça o óleo vegetal numa pequena panela em fogo médio até brilhar, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e adicione cuidadosamente o alho picado e os flocos de pimenta, deixando-os crocitar no óleo quente durante 30 segundos.
Coloque o macarrão escorrido numa tigela grande. Despeje o óleo quente de pimenta e alho sobre o macarrão imediatamente.
Adicione a mistura de molho de soja e misture tudo vigorosamente. Adicione a água da cozedura reservada uma colher de sopa de cada vez, se necessário, para melhor cobertura.
Divida o macarrão em quatro tigelas e cubra com cebolinhas cortadas em fatias, sementes de gergelim torradas e pepino cortado em palitos se desejar. Sirva imediatamente enquanto quente.
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