Ovos Recheados Estilo Milho de Rua Mexicano
Ovos recheados cremosos com sabores de elote - maionese, queijo cotija, pimenta em pó e limão. O aperitivo perfeito de inspiração mexicana para qualquer reunião.
Ingredientes
- 12 ovos grandes
- 1/2 xícara de maionese
- 1/4 xícara de creme azedo
- 1/2 xícara de queijo cotija esfarelado
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1/4 colher de chá de páprica defumada
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- Sal a gosto
- Pimenta em pó extra para guarnecer
Preparação
Cozinhe os ovos por 10 minutos, depois transfira para um banho de gelo para esfriar completamente
Descasque os ovos e corte-os ao meio no sentido do comprimento, removendo as gemas para uma tigela
Amasse as gemas com a maionese, o creme azedo, metade do queijo cotija, o suco de limão, a pimenta em pó e o sal
Misture até obter um creme liso e homogêneo, ajustando o tempero conforme necessário
Coloque ou use um saco de confeitar para colocar a mistura de gemas de volta nas metades das claras
Cubra cada um com o queijo cotija restante, uma pitada de pimenta em pó e coentro picado
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir
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