Massa ao Forno Coq au Vin à Francesa
Massa ao forno sofisticada com inspiração francesa, preparada com frango, vinho tinto e ervas aromáticas. Um jantar elegante de panela única, perfeito para jantares a dois.
Ingredientes
- 350g de massa penne
- 600g de coxas de frango, desossadas e cortadas em pedaços
- 200ml de vinho tinto
- 300ml de caldo de frango
- 200ml de natas
- 200g de cogumelos, fatiados
- 150g de cebolinhas, descascadas
- 4 fatias de bacon, picado
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de chá de tomilho fresco
- 2 folhas de louro
- 100g de queijo Gruyère, ralado
- 2 colheres de sopa de farinha
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca para guarnecer
Preparação
Pré-aquecer o forno a 190°C. Cozinhar o bacon numa panela grande própria para forno até ficar estaladiço, retirar e reservar.
Temperar o frango com sal e pimenta, dourar na gordura do bacon durante 5 minutos, retirar e reservar.
Na mesma panela, refogar as cebolinhas e os cogumelos durante 5 minutos até ficarem dourados.
Adicionar o alho e o extrato de tomate, cozinhar 1 minuto, depois polvilhar com a farinha e mexer.
Juntar o vinho tinto, raspando os pedaços dourados do fundo, depois adicionar o caldo de frango, o tomilho e as folhas de louro.
Devolver o frango e o bacon à panela e deixar ferver em lume brando.
Adicionar a massa crua e as natas, mexer para combinar.
Tapar e levar ao forno durante 25 minutos até a massa estar tenra.
Retirar as folhas de louro, cobrir com o queijo Gruyère e levar ao forno sem tampa durante 5 minutos até borbulhar.
Guarnecer com salsa fresca antes de servir.
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