Bolinhos de Café da Manhã Clássicos Franceses com Cobertura de Canela e Açúcar
Estes irresistivelmente fofinhos mini bolos são mergulhados em manteiga derretida e enrolados em açúcar com canela para um deleite de café da manhã semelhante a donuts. Perfeito para um encontro matinal de primavera ou um brunch relaxante de fim de semana.
Ingredientes
- 250g de farinha comum
- 150g de açúcar cristal, dividido
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 ovo grande, em temperatura ambiente
- 120ml de leite integral
- 80g de manteiga sem sal, derretida e dividida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de canela moída
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180°C (160°C com ventilador). Unte uma forma de 12 furos para muffins com manteiga ou spray antiaderente.
Em uma tigela grande, misture a farinha, 75g do açúcar cristal, fermento em pó, noz-moscada e sal até ficar bem combinado.
Em outra tigela, bata o ovo e adicione o leite, 50g da manteiga derretida e o extrato de baunilha. Misture até ficar homogêneo.
Despeje os ingredientes molhados nos ingredientes secos e mexa delicadamente até combinar. Não misture demais; alguns grumos estão bem.
Divida a massa uniformemente entre os furos preparados da forma, preenchendo cada um até cerca de dois terços.
Asse por 18-20 minutos até que os bolinhos fiquem dourados e um palito inserido no centro saia limpo.
Enquanto os bolinhos assam, derreta a manteiga restante de 30g em uma tigela pequena. Em outra tigela, misture os 75g restantes de açúcar cristal com a canela moída.
Remova os bolinhos do forno e deixe esfriar por 2-3 minutos. Ainda quentes, mergulhe o topo de cada bolinho na manteiga derretida e enrole generosamente na mistura de açúcar com canela.
Sirva imediatamente enquanto quente para melhor textura e sabor. Armazene as sobras em um recipiente hermético por até 2 dias.
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