Crostini Francês de Lentilhas e Ervas em Assadeira
Elegante aperitivo francês com lentilhas assadas, ervas aromáticas e queijo de cabra em fatias crocantes de baguete. Sabores sofisticados em 35 minutos.
Ingredientes
- 1 xícara e 1/2 de lentilhas verdes cozidas
- 1 baguete francesa fatiada na diagonal
- 115 g de queijo de cabra amolecido
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 echalota picada finamente
- 2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco
- 1 colher de sopa de estragão fresco picado
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta branca
- 2 colheres de sopa de nozes torradas picadas
- Microverdes para decorar
Preparação
Preaquecer o forno a 220°C e forrar uma assadeira grande com papel manteiga
Pincelar as fatias de baguete com 1 colher de sopa de azeite e dispor de um lado da assadeira
Torrar o pão por 8-10 minutos até dourar e ficar crocante, depois retirar e reservar
Misturar as lentilhas cozidas com o azeite restante, a echalota picada, o tomilho, o estragão, o vinagre, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta
Espalhar a mistura de lentilhas na assadeira e assar por 12-15 minutos até aquecer bem e ficar levemente crocante
Espalhar o queijo de cabra nas fatias de baguete torradas
Cobrir cada crostini com a mistura de lentilhas quente e polvilhar com nozes torradas e microverdes antes de servir
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