Coq au Vin Blanc Francês
Clássico frango francês braseado em vinho branco com cogumelos e ervas aromáticas. Um jantar elegante perfeito para ocasiões especiais.
Ingredientes
- 1 frango inteiro, cortado em pedaços
- 1 xícara de vinho branco seco
- 200g de cebolas pérola, descascadas
- 250g de cogumelos, fatiados
- 4 tiras de bacon, picado
- 3 dentes de alho, picados finamente
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 xícara de caldo de frango
- 2 folhas de louro
- 3 ramos de tomilho fresco
- 1/4 de xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Sal e pimenta a gosto
Preparação
Tempere generosamente os pedaços de frango com sal e pimenta
Cozinhe o bacon picado em uma grande panela até ficar crocante, retire e reserve
Doure os pedaços de frango na gordura do bacon de todos os lados, cerca de 8 minutos no total
Retire o frango e adicione as cebolas pérola à panela, cozinhe até dourar
Adicione os cogumelos e o alho, cozinhe por 3-4 minutos
Polvilhe a farinha sobre os legumes e mexa por 1 minuto
Adicione lentamente o vinho branco, raspando os pedaços dourados do fundo
Devolva o frango e o bacon à panela
Adicione o caldo de frango, as folhas de louro e os ramos de tomilho
Leve ao fogo baixo, tampe e cozinhe por 35-40 minutos até o frango ficar macio
Acrescente a manteiga e o creme de leite nos últimos 5 minutos
Retire as folhas de louro e os talos de tomilho
Decore com salsa fresca antes de servir
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