Wiosenne Ciasto Oliwne z Cytryną i Szparagami z Glazurą Miodową
Zachwycająco wilgotne ciasto oliwne naszpikowane delikatnymi czubkami szparagów i świeżą skórką cytrynową, wykończone słodką polewą miodową. Ten elegancki wiosenny wypiek celebruje najlepsze sezonowe produkty w każdym kawałku.
Składniki
- 200g mąki pszennej
- 150g drobnego cukru
- 3 duże jajka
- 150ml oliwy z oliwek extra virgin
- 100ml pełnotłustego mleka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
- 2 cytryny, skórka otarta i sok
- 150g świeżych czubków szparagów, przeciętych wzdłuż na pół
- 3 łyżki płynnego miodu
- 1 łyżka ciepłej wody
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Cukier puder do posypania
Przygotowanie
Nagrzać piekarnik do 180°C (160°C z termoobiegiem) i natłuścić okrągłą formę do ciasta o średnicy 23cm, wykładając dno papierem do pieczenia.
Zblanszować czubki szparagów we wrzącej osolonej wodzie przez 90 sekund, następnie zanurzyć w lodowatej wodzie i dokładnie osuszyć.
W dużej misce ubić jajka z drobnym cukrem na jasną i puszystą masę, przez około 3 minuty.
Powoli wlewać oliwę cienkim strumieniem, cały czas mieszając, następnie dodać mleko, ekstrakt waniliowy, skórkę cytrynową i 2 łyżki soku cytrynowego.
Przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sól do mokrych składników, delikatnie składając do momentu połączenia bez grudek.
Wlać ciasto do przygotowanej formy i ułożyć czubki szparagów na wierzchu, lekko wciskając je w powierzchnię.
Piec przez 35-40 minut do zrumienienia i aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
Gdy ciasto studzi się przez 10 minut, wymieszać miód, ciepłą wodę i pozostały sok cytrynowy, aby przygotować glazurę.
Wyłożyć ciasto na talerz do serwowania, polać glazurą miodową i lekko posypać cukrem pudrem przed podaniem.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
