Świeży cytrynowy libański Tabouli z pietruszką i miętą
Ta żywa libańska tabouli to odświeżająca wiosenna sałatka pełna świeżych ziół, orzechowego pszenicy bulgur i jasnego cytrynowego sosu. Idealna jako lekki lunch lub pikantny dodatek do grillowanego mięsa.
Składniki
- 60g drobnego pszenicy bulgur
- 120ml wrzątku
- 150g świeżej płaskiej pietruszki, drobno posiekanej
- 30g świeżych liści mięty, drobno posiekanych
- 4 młode cebule, cienko pokrojone
- 250g dojrzałych pomidorów, bez nasion i drobno posiekanych
- 1 mały ogórek, bez nasion i drobno posiekany
- 80ml świeżego soku z cytryny (około 3 cytryn)
- 60ml oliwy z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki mielonego allspice
Przygotowanie
Umieść pszenicę bulgur w małej misce i wylej wrzącą wodę. Przykryj i pozostaw na 15 minut, aż woda się wchłonie i bulgur będzie miękki.
Spulchnij pszenicę bulgur widelcem i pozwól jej ostygnąć do temperatury pokojowej.
Umyj i dokładnie osusz pietruszkę i miętę za pomocą wirówki do sałaty lub czystych ścierek kuchiennych, następnie drobno je posiek.
W dużej misce do mieszania połącz posiekaną pietruszkę, miętę, młode cebule, posiekane pomidory i ogórek.
Dodaj wystudzony bulgur do mieszaniny ziół i warzyw i delikatnie wymieszaj.
W małej misce ubij świeży sok z cytryny, oliwę z pierwszego tłoczenia, sól, pieprz i allspice aż do połączenia.
Wylej dressing na tabouli i dokładnie wymieszaj, upewniając się, że wszystkie składniki są równomiernie pokryte.
Spróbuj i dostosuj przyprawy, dodając w razie potrzeby więcej soku z cytryny lub soli.
Pozwól tabouli odpocząć przez 10 minut przed podaniem, aby aromaty się połączyły. Podawaj schłodzoną lub w temperaturze pokojowej.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
