Kurczak pieczony z za'atarem i karmelizowaną cebulą wiosenną
Soczyste kawałki kurczaka pokryte aromatyczną mieszanką przypraw za'atar, pieczone aż do złotego koloru i podawane ze słodką karmelizowaną cebulą wiosenną. To żywe danie bliskiego wschodu celebruje świeże smaki wiosny z minimalnym wysiłkiem i maksymalnym smakiem.
Składniki
- 8 udek kurczaka ze skórą i костями (około 1,2 kg)
- 3 łyżki mieszanki przypraw za'atar
- 4 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 3 pęczki cebuli wiosennej, oczyszczone i podzielone wzdłuż
- 4 ząbki czosnku, przytłoczone
- 1 cytryna, pokrojona na plastry
- 1/2 łyżeczki sumaku
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- Świeża pietruszka, posiekana, do garnirowania
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) i ustaw półkę na środku.
Osusz udka kurczaka papierowym ręcznikiem. W dużej misce połącz 3 łyżki oliwy z oliwek, za'atar, sól i czarny pieprz. Dodaj kurczaka i wymieszaj, aby dobrze go pokryć.
Ułóż udka kurczaka skórą do góry w dużym naczyniu do pieczenia. Rozrzuć wokół kurczaka przygniecione ząbki czosnku.
Piecz kurczaka przez 25 minut, aż skóra zacznie się złocić.
Wymieszaj cebulę wiosenną z pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek i sumaku. Dodaj je do naczynia do pieczenia wraz z plastami cytryny, umieszczając je wokół kurczaka.
Kontynuuj pieczenie przez kolejne 20-25 minut, aż skóra kurczaka będzie chrupiąca i złota, a wewnętrzna temperatura osiągnie 75°C (165°F) mierzona termometrem do mięsa w najgrubszej części.
Wyjmij z piekarnika i polej świeżym sokiem z cytryny. Pozwól odpocząć przez 5 minut.
Przenieś na półmisek, ułóż karmelizowaną cebulę wiosenną i plastry cytryny wokół kurczaka, i przyozdób świeżo posiekaną pietruszką. Podawaj natychmiast.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
