Kurczak z grilla w sosie cytrynowo-ziołowym z wiosennymi warzywami
Soczyste piersi kurczaka z grilla marinowane w świeżej cytrynie i aromatycznych ziołach, podawane z delikatnie chrupiącym szparagiem i słodkimi strąkami grochu cukrowego. To bogata w białko wiosenna potrawa jest lekka, a zarazem sycąca, idealna na zdrowe kolacje w ciągu tygodnia.
Składniki
- 4 piersi kurczaka bez skóry i kości (około 680g łącznie)
- 3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
- 2 cytryny, otarta skórka i sok
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
- 2 łyżki liści świeżego tymianku
- 1 łyżeczka suchego oregano
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 400g szparagów, przyciętych
- 200g strąków grochu cukrowego
- 200g pomidorów koktajlowych, połowionych
- 2 cebule wiosenne, pokrojone w plastry
- Świeża pietruszka do dekoracji
Przygotowanie
W misce połącz 2 łyżki oliwy z oliwek, sok z cytryny, otartą skórkę cytryny, posiekany czosnek, rozmaryn, tymianek, oregano, sól i pieprz, aby przygotować marynatkę.
Umieść piersi kurczaka w płytkim naczyniu, wlej marynatkę i obróć, aby równomiernie je pokryć. Przykryj i chłodź przez co najmniej 15 minut lub do 2 godzin.
Rozgrzej grill lub patelnię do grillowania na średnio wysokiej temperaturze i lekko namaść kratki olejem.
Wyjmij kurczaka z marynaty i grilluj przez 6-7 minut z każdej strony, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 74°C (165°F) mierzona termometrem mięsnym w najgrubszej części.
Podczas gdy kurczak odpoczywałuje, wymieszaj szparagi i strąki grochu z pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek i szczyptą soli.
Grilluj warzywa przez 3-4 minuty, obracając od czasu do czasu, aż staną się delikatnie chrupiące ze śladami przypalenia.
Ułóż grillowanego kurczaka i warzywa na półmisku, posyp pomidorami koktajlowymi i cebulą wiosenną.
Udekoruj świeżą pietruszką i serwuj natychmiast z plasterkami cytryny na boku.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
