Kremowy Orzo z Łososiem, Cytryna, Szpinakiem i Koperkiem
Ten pocieszający jednogarnek z kremowym orzo z łososiem zawiera delikatne płatki łososia w jedwabistym sosie cytrynowo-koperkowym ze świeżym wiosennym szpinakiem. Gotowe w mniej niż 30 minut, to idealna kolacja na co dzień, która wygląda jak z restauracji.
Składniki
- 450g filetu łososia bez skóry
- 300g makaronu orzo
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 średnia szalota, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 750ml bulionu drobiowego lub warzywnego
- 120ml suchego białego wina
- 150ml śmietany 36%
- 100g świeżego szpinaku
- 50g sera parmezanu, startego
- 1 cytryna, otarta i wyciśnięta
- 3 łyżki świeżego koperku, posiekanego
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżki kaparów, odcedzonych
Przygotowanie
Posól i oprzyprz filety łososia po obu stronach.
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużej głębokiej patelni lub Dutch oven na średnio-wysokim ogniu. Dodaj łosoś i gotuj przez 3-4 minuty z każdej strony, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 63°C (145°F). Wyjmij i odkłóż na bok.
W tej samej patelni dodaj szalotę i smaż przez 2 minuty aż zmięknie. Dodaj czosnek i gotuj przez 30 sekund aż się uwolni aromat.
Wlej białe wino i zdrap brązowe osady ze dna. Pozwól zmniejszyć się do połowy, około 1 minuty.
Dodaj orzo i bulion, dobrze wymieszaj i przynieś do wrzenia. Zmniejsz ogień na średnio-niski, przykryj i gotuj przez 10-12 minut, od czasu do czasu mieszając, aż orzo będzie al dente i większość cieczy się wchłonie.
Wymieszaj śmietanę, parmezana, cytrynę otartą i połowę soku z cytryny. Dodaj szpinak i mieszaj aż zmięk.
Delikatnie rozmiętnij ugotowanego łososia na duże kawałki i połóż na orzo wraz z kaparami i większością koperku.
Spróbuj i dostosuj sezonowanie pozostałym sokiem cytryny, solą i pieprzem. Podawaj natychmiast, dekorując pozostałym świeżym koperklem.
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
