Ciecierzyca i Warzywa Pieczone z Harissą na Kuskusie z Blachy
Ciecierzyca i warzywa przyprawione po bliskowschodniemu, podane na puszystym kuskusie. Kompletny posiłek z jednej blachy o wyrazistych smakach w mniej niż 40 minut.
Składniki
- 2 puszki ciecierzycy, odsączonej i opłukanej
- 1 duża cukinia, pokrojona w kostkę
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 czerwona cebula, pokrojona w ćwiartki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki pasty harissa
- 1 łyżeczka mielonego kminu
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżeczka soli
- 1,5 szklanki kuskusu
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
- 1/4 szklanki prażonych migdałów
- 2 łyżki soku z cytryny
Przygotowanie
Nagrzać piekarnik do 200°C i wyłożyć dużą blachę papierem do pieczenia
Osuszyć ciecierzycę i połączyć z cukinią, papryką i czerwoną cebulą na blasze
Wymieszać oliwę, pastę harissa, kmin, paprykę i sól
Obtaczać warzywa i ciecierzycę w mieszance z harissą, aż będą równomiernie pokryte
Piec przez 25-30 minut, mieszając raz w połowie czasu, aż warzywa będą miękkie, a ciecierzyca chrupiąca
W międzyczasie zagotować bulion warzywny, dodać kuskus, przykryć i odstawić na 5 minut, następnie rozkruszyć widelcem
Podawać pieczoną ciecierzycę z warzywami na kuskusie, udekorowaną kolendrą, prażonymi migdałami i skropioną sokiem z cytryny
Czy to przygotowałeś?
Prześlij swoje zdjęcie.
