Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i wyłóż blachę do pieczenia 20x20cm papierem pergaminowym, pozostawiając zwisy dla łatwego wyjęcia.

Rozłóż posiekane orzechy włskie na blasze do pieczenia i prażyj w piekarniku przez 5-7 minut do czasu, aż będą aromatyczne i lekko złociste. Odłóż do wystygnięcia.

W misie bezpiecznej do mikrofalówki połącz ciemne kawałki czekolady i masło. Podgrzewaj w mikrofalówce w odstępach 30 sekund, mieszając między każdym, aż całkowicie się rozpuszczą i będą gładkie.

Wmieszaj cukier do rozpuszczonej masy czekoladowej aż do połączenia, następnie dodaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.

Wymieszaj ekstrakt waniliowy i sól, następnie delikatnie dotrzyj mąkę kokosową aż do całkowitego połączenia. Ciasto będzie gęste.

Wlej ciasto do przygotowanej blaszki i rozprowadź równomiernie. Posyp trzy czwarte prażonych orzechów włskich, delikatnie wciskając je w ciasto.

Piecz przez 22-25 minut do czasu, aż wierzch będzie ustawiony, a wykałaczka włożona w centrum wyciągnie się z wilgotnymi okruszkami.

Pozwól brownisom całkowicie wystygnąć w blasze przez co najmniej 30 minut, zanim wyjmiesz je używając zwisów papieru pergaminowego.

Polej obficie sosem karmelowym w zygzakowatym wzorze, następnie posyp pozostałymi prażonymi orzechami włskimi na wierzchu.

Pokrój na 12 kwadratów i serwuj w temperaturze pokojowej. Przechowuj w hermetycznym pojemniku przez do 4 dni.