Namocz chleb w zimnej wodzie przez 5 minut, a następnie dokładnie wyciśnij całą nadmiarową wilgoć rękami.

Umieść wędzony ikier dorsza w kuchence kuchiennej wraz z zetartą cebulą i miksuj do gładkości.

Dodaj namoczony chleb i połowę soku z cytryny, a następnie miksuj ponownie aż do połączenia.

Przy włączonym miksowaniu na małych obrotach powoli wlewaj oliwę z pierwszego tłoczenia cienką, równą струmieniem aż do uzyskania lekkiej, puszystej i emulgowanej konsystencji.

Spróbuj i dostosuj smak pozostałym sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Taramosalata powinna być kremowa i dobrze zbilansowana między słonością, kwaśnością i bogatością.

Przelej do salaterki, przykryj i schłodź przez co najmniej 30 minut, aby smaki mogły się rozwinąć.

Nagrzej patelni ryflowaną lub ciężką patelnię na dużym ogniu aż do zadymienia, około 2 minut.

Wymieszaj młode cebulki z 1 łyżką oliwy i szczyptą soli.

Opal młode cebulki na gorącej patelni przez 2-3 minuty z każdej strony aż do zmiękczenia z widocznymi śladami opiekania, upewniając się, że wewnętrzna temperatura wynosi co najmniej 75°C dla bezpieczeństwa żywności.

Pokrój chrupiący chleb i jeśli chcesz, delikatnie go podpiecz.

Do podania, polej taramosalatę oliwą z pierwszego tłoczenia, posyp papryką i garniruj świeżym koprem.

Ułóż opalone młode cebulki obok i podawaj natychmiast z chrupiącym chlebem do maczania.