Za'atar Rotet Kylling med Karamelliserte Vårløk
Saftig kyllingbiter belagt med aromatisk za'atar krydderblanding, rotet til gyllen og servert med søte karamelliserte vårløk. Denne levendeMiddelØsten-retten feirer vårblomsens friske smaker med minimal innsats og maksimal smak.
Ingredienser
- 8 kyllinglår med bein og hud (cirka 1,2kg)
- 3 spiseskjeer za'atar krydderblanding
- 4 spiseskjeer olivolje, delt
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 3 bunter vårløk, trimmet og halvert på langs
- 4 hvitløksfedd, knust
- 1 sitron, skåret i rundsliser
- 1/2 teskje sumac
- 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- Fersk persille, hakket, som garnering
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 200°C og plasser en rist i sentrum.
Tørk kyllinglårene tørre med papirservietter. I en stor bolle, bland 3 spiseskjeer olivolje, za'atar, salt og svart pepper. Legg til kyllingen og bland til den er jevnt belagt.
Arranger kyllinglårene med skinnet oppover i en stor stekepanne eller bakefat. Fordel knuste hvitløksfedd rundt kyllingen.
Roist kyllingen i 25 minutter til skinnet begynner å bli gyllent.
Bland vårløken med gjenværende 1 spiseskje olivolje og sumac. Legg dem til i stekepannen sammen med sitronskivene, og nestle dem rundt kyllingen.
Fortsett å roist i ytterligere 20-25 minutter til kyllingskinn er sprøtt og gyllent, og den indre temperaturen når 75°C når den måles med kjøttermometer på den tykkeste delen.
Fjern fra ovnen og dryss med fersk sitronjuice. La det hvile i 5 minutter.
Overfør til et serveringsfat, arranger de karamelliserte vårløkene og sitronskivene rundt kyllingen, og garnér med fersk hakket persille. Server straks.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
