Za'atar Roasted Halloumi Spidder med Harissa Dryss og Ferske Vårkål
Gyllen, sprø halloumi-ost belagt med duften za'atar-krydderiblanding, tredd på spidder med fargerike vårkål og avsluttet med en røyket harissa-dryss. Denne levende midtøstlig forrett feirer sesongens friske smaker med minimal innsats.
Ingredienser
- 450g halloumi-ost, skåret i 2,5 cm terninger
- 3 spiseskjeer za'atar-krydderiblanding
- 4 spiseskjeer olivenol, delt
- 1 stor courgette, skåret i 2 cm halvmåner
- 1 rød paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 1 rød løk, skåret i vifter
- 200g kirsebærtomater
- 2 spiseskjeer harissa-paste
- 2 spiseskjeer gresk yoghurt
- 1 spiseskje sitronsaft
- 2 spiseskjeer friske mynteblader, hakket
- 1 spiseskje frisk persille, hakket
- Salt og svart pepper etter smak
- 8 tre- eller metallspidder
Fremgangsmåte
Hvis du bruker trespidder, bløt dem i vann i minst 20 minutter for å forhindre brenning.
Forvarm steikeovnen til 220°C (200°C ventilator) eller forvarm grillen til medium-høy varme.
Legg halloumi-terninger i en bolle, dryss med 2 spiseskjeer olivenol, og strø over za'atar, virvle forsiktig for å dekke jevnt.
Tredd halloumi, courgette, rød paprika, røde løkvifter og kirsebærtomater vekselvis på spidderne.
Pensel grønnsakene med de resterende 2 spiseskeiene olivenol og smak lett til med salt og pepper.
Legg spidder på en bakt bakke og stek i 10-12 minutter, vend halvveis gjennom, til halloumi er gyllen og grønnsakene er møre med små svimerker.
Mens spidderne stekes, forbered harissa-drysset ved å virvle sammen harissa-paste, gresk yoghurt og sitronsaft til det blir glatt.
Arrange de kokede spidderne på en serveringstallerken og dryss sjenerøst med harissa-yoghurt-sausen.
Strø frisk mynte og persille over toppen og server umiddelbart mens halloumi er varm og piping.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
