Vår-Burrata Prosciutto-Ruller med Frisk Basilikum og Balsamicoglasur
Elegante italienske forretter med kremet burrata pakket inn i delikat prosciutto, avsluttet med frisk basilikum og en søt balsamicoreduktion. Perfekt for vårarrangementer eller et lett antipastokurs.
Ingredienser
- 2 kuler fersk burratost (125g hver)
- 8 skiver prosciutto di Parma
- 16 friske basilikumblader
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 3 ss balsamicoglasur
- 1/2 ts nymalt sort pepper
- 1/4 ts flaksalt
- 100g fersk ruccola
- 1 ss fersk sitronsaft
- 8 cherrytomater, halvert
Fremgangsmåte
Ta burrataen ut av emballasjen og klapp den forsiktig tørr med kjøkkenpapir. La den stå i romtemperatur i 10 minutter for å bli litt mykere.
Skjær forsiktig hver burratakule i 4 like store biter, og arbeid forsiktig for å holde den kremete midten intakt.
Legg ut prosciuttoskivene på en ren arbeidsflate. Plasser 2 friske basilikumblader på hver skive.
Plasser et burratastykke ved den smale enden av hver prosciuttoskive og rull forsiktig opp, brett inn sidene mens du ruller.
Anrett den friske ruccolaen på et serveringsfat og drypp over sitronsaft og 1 ss olivenolje.
Plasser burrata-rullene oppå den kledde ruccolaen med sømsiden ned.
Strø de halverte cherrytomatene rundt rullene.
Drypp den resterende olivenolijen og balsamicoglasuren over rullene i et sikksakkmønster.
Krydre med flaksalt og nymalt sort pepper. Server umiddelbart mens burrataen fortsatt er kremet.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
