Sprø Roastede Grønne Bønner med Tostede Mandler og Frisk Sitron
Møre og sprø grønne bønner roastes til de er karamellisert og blandes med sprø tostede mandler og frisk sitronskal for en vibrant vårside. Denne lavkarbo-grønnsakretten er full av smak og er det perfekte sunne tilbehøret til ethvert måltid.
Ingredienser
- 450g ferske grønne bønner, trimmet
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 50g flaket mandler
- 2 fedd hvitløk, tynnt skåret
- 1 stor sitron, skalskrapt og presset
- 1/2 teskje sjøsalt
- 1/4 teskje nymalt sort pepper
- 1/4 teskje rød chiliflak
- 2 spiseskjeer fersk persille, grovhakket
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 220°C og kledde et stort bakeplatemet bakepapir.
Fordel de trimmede grønne bønnene på bakeplaten, dryss med 2 spiseskjeer olivenolje, og krydre med salt og pepper. Vend for å dekke jevnt og ordne i ett lag.
Roast grønne bønnene i 15-18 minutter, vend halvveis gjennom, til de er møre og sprø med lett kullet kanter.
Mens bønnene roastes, varm resterende 1 spiseskje olivenolje i en liten stekepanne over medium varme. Tilsett de flakete mandelene og kok i 2-3 minutter, mens du rører ofte, til de er gylne brune.
Tilsett det skårne hvitløken til mandelene og kok i ytterligere 1 minutt til det er duftende men ikke brunt. Fjern fra varmen umiddelbart.
Overfør de roastede grønne bønnene til en serveringsskål. Tilsett blandingen av tostede mandler og hvitløk, sitronskal, 2 spiseskjeer fersk sitronjus og rød chiliflak. Vend forsiktig for å kombinere.
Garnér med frisk persille og server umiddelbart mens det er varmt.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
