Grillede lammekebaber med sitronkryddermarinering
Møre lambabiter marinert og tredd på spyd, grillet til røykig perfektion med friske vårurter og sprø sitronnoter. Disse proteinrike kebabene er perfekte for utendørs underholdning og passer herlig til friske sesongbaserte salater.
Ingredienser
- 800g benfritt lammekjøtt fra låret, kuttet i 3cm kuber
- 4 spiseskjeer olivenlje
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje sitronskal
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer fersk rosmarin, finhakket
- 2 spiseskjeer fersk oregano, finhakket
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 1 teskje malt kummel
- 1 teskje røkt paprika
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 1 stor rød løk, kuttet i biter
- 2 paprikaer, kuttet i biter
- 8 metall- eller trebespikler
Fremgangsmåte
Hvis du bruker trebespikler, legg dem i vann i minst 30 minutter for å forhindre brenning.
I en stor bolle, visp sammen olivenlje, sitronsaft, sitronskal, finhakket hvitløk, rosmarin, oregano, timian, kummel, røkt paprika, salt og svart pepper.
Legg lambabiter i marineringa, vend godt for å dekke, dekk til og kjøl i minst 20 minutter eller opp til 4 timer for maksimal smak.
Forvarm grillen eller grillplaten til medium-høy varme, omtrent 200°C.
Tredd marinert lam på spyene, alternere med biter av rød løk og paprika.
Grill kebabene i 10-12 minutter, vend hver 3. minutt for jevn gjennomsteiking, til innvendig temperatur på lammet når minst 63°C for medium eller 71°C for gjennomstekt.
Fjern fra grillen og la det hvile i 3 minutter før servering slik at saftene fordeles.
Server umiddelbart med friske sitronfiler og ditt valg av vårens salat eller flatbrød.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
