Brett med hviløksmør Reker med Sitron Urtekrydret Blomkålris
Denne enkle enparettsretten inneholder saftige hviløksmør reker på toppen av luftig, urtekrydret blomkålris med friske vårgrønnsaker. Klar på under 30 minutter, det er et lett men tilfredsstillende måltid perfekt for travle ukedager.
Ingredienser
- 450g store råe reker, skaldet og renset
- 600g revet blomkål (fersk eller fryst, tint)
- 200g asparges, trimmet og kuttet i 2cm biter
- 150g kirsebærtomater, halvert
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 sitron, rasparert og presset
- 2 spiseskjeer olivolje
- 1 teskje paprikakrydder
- 1/2 teskje tørket oregano
- 1/4 teskje røde chilipepper
- 3 spiseskjeer fersk persille, hakket
- Salt og svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 220°C og forhåndsles et stort stekebrett med bakepapir.
Bland smeltet smør, finhakket hvitløk, sitronraspet, halvparten av sitronjusen, paprikakrydder, oregano og røde chilipepper i en liten bolle.
Spre revet blomkål jevnt over stekebrett, dryss med olivolje, krydre med salt og pepper, og bland godt. Steik i 10 minutter.
Ta pannen ut av ovnen og rør blomkålrisenet. Plasser asparges og kirsebærtomater rundt kantene på pannen.
Bland rekene med halvparten av hviløkssmørmikstyren og plasser dem i ett lag på toppen av blomkålrisenet.
Sett tilbake i ovnen og steik i 8-10 minutter til rekene er rosa, gjennomsiktige og har nådd en indre temperatur på 63°C.
Dryss gjenværende hviløkssmørmikstur og sitronjus over hele pannen. Garnér med fersk persille og server umiddelbart.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
