Sitron- og urtegrillet kylling med vårkyllinggrønnsaker
Saftig grillet kyllingfilet marinert i frisk sitron og ferske urter, servert med sprø asparges og søte snøperter. Denne proteinrik vårretten er lett og tilfredsstillende, perfekt for sunne hverdagsmiddager.
Ingredienser
- 4 kyllingbryst uten skinn (ca. 680g totalt)
- 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 2 sitroner, finrevet og presset
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer fersk rosmarin, finhakket
- 2 spiseskjeer ferske timianblader
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 400g asparges, trimmet
- 200g snøperter
- 200g kirsebærtomater, halvert
- 2 vårløk, skåret i skiver
- Fersk persille til garnering
Fremgangsmåte
I en bolle blander du 2 spiseskjeer olivenolje, sitronsaft, sitronzest, finhakket hvitløk, rosmarin, timian, oregano, salt og pepper for å lage marinaden.
Plasser kyllingbryster i en grunn form, hell marinade over dem og vend for å dekke jevnt. Dekk og kjøl i minst 15 minutter eller opptil 2 timer.
Forvarm grill eller grillpanne på medium-høy temperatur og smør ristene lett.
Fjern kylling fra marinade og grill i 6-7 minutter på hver side, eller til den indre temperaturen når 74°C (165°F) når den måles med termometer på det tykkeste stedet.
Mens kyllingen hviler, blander du asparges og snøperter med gjenværende 1 spiseskje olivenolje og en klype salt.
Grill grønnsakene i 3-4 minutter, vend av og til, til de er sprø og møre med lett grillmerker.
Arrange grillet kylling og grønnsaker på et serveringsfat, sprø kirsebærtomat og vårløk over toppen.
Garnér med fersk persille og server umiddelbar med sitronskiver på siden.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
