Pistasjokrem Tahini Olivenoljekake med Appelsinblomstglasur
En fuktig og velduftende olivenoljekake fylt med malt pistasjokrem og beriket med kremete tahini, toppet med en delikat appelsinblomstglasur. Denne elegante vårkaken tilbyr nøtteaktige og blomstrete noter som er perfekt for ettermiddagste eller en lett feiring.
Ingredienser
- 180ml ekstra jomfru olivenlje
- 200g sukker
- 3 store egg, romtemperatur
- 60g tahini
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- Skall fra 1 appelsin
- 240g vanlig hvetemel
- 100g skalte pistasjokerner, fint malt
- 2 tsk bakepulver
- 1/2 tsk salt
- 120ml helmelk
- 150g melis
- 2 ss fersk appelsinskjus
- 1 tsk appelsinblomstvann
- 2 ss hakket pistasjokrem til pynt
Fremgangsmåte
Forvarm ovnen til 170°C (340°F). Smør og forhåndslegg en 23cm rund kakefom med bakepapir.
I en stor bolle, visp sammen olivenljen og sukker til det er godt blandet og litt blekt.
Tilsett eggene en om gangen, visp godt etter hver tilsetning. Bland inn tahini, vaniljeekstrakt og appelsinskall til det er glatt.
I en egen bolle, bland sammen mellingen, malt pistasjokrem, bakepulver og salt.
Tilsett halvparten av det tørre til det våte og brett inn forsiktig. Hell i melken, deretter tilsett resten av det tørre, brett sammen til det akkurat er kombinert uten klumper.
Hell deigen i den forberedte fomen og jevn toppen med en spatel.
Bak i 40-45 minutter til det er gyllent og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren. Den interne temperaturen bør nå omtrent 95°C.
La kaken kjøle i fomen i 15 minutter, deretter flytt til en kjølerist for å kjøle helt ned.
For glasuren, visp sammen melisen, appelsinskjus og appelsinblomstvann til det er glatt og helles.
Dryss glasuren over den avkjølte kaken og strø umiddelbart med hakket pistasjokrem. La glasuren stivne i 10 minutter før servering.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
