Miso-glasert bakt laks med hvitløk bok choy og sobanuddler
Møre laksebiffar er belagt med en søt og salt miso-glasur, deretter bakt til perfeksjon ved sidan av sprø bok choy. Serveres over nøtteaktig sobanuddler med lett sesamdressing, denne levande vårretten er klar på mindre enn 40 minutt.
Ingredienser
- 4 laksebiffar (150g kvar, med hud)
- 3 matskeier kvit miso-paste
- 2 matskeier honning
- 1 matskei soyasaus
- 1 matskei riseddik
- 2 teskeiear sesamolje
- 1 matskei vegetarolje
- 4 hodder baby bok choy, delt på langs
- 3 kvitløkhvel, finhakka
- 250g tørke sobanuddler
- 2 vårlaukar, tynnt skiva
- 1 matskei rista sesamfrø
- 1 teskei frisk ingefær, riven
- Salt etter smak
Fremgangsmåte
Forvarme omn til 200°C (400°F) og legg pergamentpapir på ein bakeplett.
I ei liten bolle, visp saman miso-paste, honning, soyasaus, riseddik og ingefær for å lage glasuren.
Tørk laksebiffer med papirhandduk og legg med hudsida ned på den tilbereidt bakepletten. Pensla gjenerøst med halvparten av miso-glasuren.
Bak laks i 12-15 minutt, eller til den indre temperaturen når 63°C (145°F) når den måler på den tykkaste delen med eit matetermometer.
Medan laks bakast, få ein stor gryte med vatn til å koke og lag sobanuddler etter pakkesamanlikning. Sil og skyll under kaldt vatn, deretter bland med 1 teskei sesamolje.
Varm vegetarolje i ein stor wok eller stekepanne over høg varme. Legg bok choy med kuttsida ned og lag i 2 minutt til lett svidd.
Legg til finhakka kvitløk og resterande sesamolje, bland bok choy og lag i 2-3 minutt til det er ørlite sprøtt.
Del sobanuddler mellom fire tallerkenar, topp med kvitløk bok choy og ein laksebiff. Dryss med resterande miso-glasur og garnish med vårlaukar og sesamfrø.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
