Koreansk ostefullt kålpannekake (Sprø ostefullt Baechu Jeon)
En sprø, gyllen koreansk inspirert pannekake full av mørt vårkål og smeltet mozzarellaoost. Denne deilige retten har en perfekt sprø utsiden med en myk, ostefullt sentrum som er perfekt for vårentertainering.
Ingredienser
- 300g vårkål, fint hakket
- 150g mozzarellaoost, raspt
- 100g hvetemel
- 2 store egg
- 120ml kaldt vann
- 3 vårløk, tynt skåret
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 teskje sesamolje
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje hvit pepper
- 3 spiseskjeer vegetarolje til steking
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 spiseskje riseddik
- 1 teskje sesamfrø
Fremgangsmåte
I en stor bolle, visp sammen mel, egg, kaldt vann, sesamolje, salt og hvit pepper til en glatt deig dannes.
Tilsett det raspte kålen, vårløk og finhakket hvitløk til deigen og bland til grønnsakene er jevnt belagt.
Fold inn tre fjerdedeler av det raspte mozzarellaosten, og reserver resten som topping.
Varm 2 spiseskjeer vegetarolje i en stor ikke-stikkende stekepanne over medium varme til den glitrer.
Hell halvparten av deigen i pannen og spre jevnt for å danne en pannekake omtrent 20cm i diameter og 1cm tykk.
Stek i 4-5 minutter til bunnen er gyllenbrun og sprø, deretter snus pannekaken forsiktig.
Strø halvparten av reservert mozzarellaoost på toppen og stek i ytterligere 3-4 minutter til bunnen er sprø og osten er smeltet.
Fjern til et skjærebrett og gjenta med gjenværende olje og deig.
Bland soyasaus og riseddik i en liten bolle for å lage en dyppingssaus.
Kutt hver pannekake i biter, strø over sesamfrø, og server umiddelbart med dyppingssausen.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
