Krydret Lakseonigiri med Sprø Nori og Sriracha Majones
Disse japanske riskuler inneholder mørt, flaky laks blandet med en krydret sriracha majones-fyll, pakket inn i sprø sjøgress for den perfekte håndholdte snack. En frisk og tilfredsstillende vårkost som er lett å lage og enda lettere å nyte.
Ingredienser
- 300g sushi ris
- 400ml vann
- 2 spiseskjeer riseddik
- 1 teskje sukker
- 1/2 teskje salt
- 250g laksefillet, skinnet fjernet
- 2 spiseskjeer majones
- 1 spiseskje sriracha-saus
- 1 teskje soyasaus
- 1 teskje sesamolje
- 1 vårløk, fint skåret
- 8 ark nori sjøgress, kuttet i strimler
- 1 teskje sesamfrø
- 1/2 teskje salt til å krydre hendene
Fremgangsmåte
Skyll sushi risen under kaldt vann til vannet løper klart, tørk godt av.
Tilsett ris og 400ml vann i en kjele, bring til kokepunktet, reduser deretter varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 12 minutter. Fjern fra varmen og la det hvile dekket i 10 minutter.
Krydre laksefilleten lett med salt. Bak i en forvärm ovn på 200°C i 12-15 minutter, eller til den indre temperaturen når 63°C og kjøttet faller fra hverandre lett.
Bland riseddik, sukker og salt i en liten bolle til det er oppløst. Fold forsiktig inn i den kokte risen og la det avkjøles til romtemperatur.
Flis opp den kokte laksen i en bolle, fjern eventuelle ben. Tilsett majones, sriracha, soyasaus, sesamolje og vårløk. Bland forsiktig sammen.
Fuktig hendene dine med vann og gni med litt salt for å forhindre sticking. Ta omtrent 80g ris og flat ut i håndflaten.
Plasser en spiseskje av krydret laksfyll i senteret, form deretter risen rundt den for å danne en trekant eller ball form, press jevnt men forsiktig.
Pakk hver onigiri med en strimmel av sprø nori sjøgress og strø med sesamfrø før servering.
Har du laget dette?
Last opp bildet ditt.
