Bløt cashewnøttene i 100ml lunkent vann i 15 minutter, deretter blend til glatt for å lage en cashewpasta. Sett til side.

Varm vegetaroljen i en stor dyp panne eller wok over medium varme. Tilsett kardemommekapsler, kanelstengel og lorbærblad, og stekt i 30 sekunder til de lukter godt.

Tilsett den skårne løken og kok i 8-10 minutter, rør av og til, til den er gyllen og myk.

Bland inn hvitløk og ingefær, kok i 1-2 minutter til det lukter godt.

Tilsett malt kommen, koriander og kurkuma, rør kontinuerlig i 1 minutt for å steke krydderne.

Hell i cashewpastaen og lunkent vann, rør godt sammen. La det småkoke i 5 minutter til sausen blir litt tykk.

Reduser varmen til lav og bland inn yoghurten, en spiseskje om gangen for å forhindre utskilling, etterfulgt av fløten.

Tilsett rekene i sausen, sørg for at de er nedsunket. Kok i 5-7 minutter, rør av og til, til rekene er rosa og ugjennomsiktige og når en indre temperatur på 63°C (145°F).

Strø over garam masala og salt, rør forsiktig for å kombinere. Smak og juster krydderet etter behov.

Fjern kanelstengelen, kardemommekapsler og lorbærblad. Server garnert med fersk koriander og ristede mandelsplinter sammen med basmatiris eller varmt naan brød.